CA’ NATURA – CERASUOLO DOC 13%

Note sensoriali

Colore: un bellissimo e luminoso rosa cerasuolo intenso e carico, tendente al corallo, caratterizzato da una intrigante consistenza.
Olfatto: i profumi fruttati e floreali ricordano il lampone, la ciliegia matura, il geranio, il melograno.
Gusto: un gusto asciutto e rotondo, con una freschezza in ottima intesa con un calore a braccetto con una morbidezza delicata e coinvolgente. Ai sentori olfattivi si percepisce una delicata vinosità di fondo che anticipa un lungo e persistente finale minimamente mandorlato.

Vendemmia
Nasce in una delle zone più vocate d’Abruzzo, da un vecchio vigneto allevato a Tendone, a una quota ideale per garantire una formidabile escursione termica e con una magnifica esposizione.

Un cerasuolo da uve Montepulciano d’Abruzzo DOC, ottenuto da una vendemmia della seconda decade di settembre, rigorosamente manuale, di una agricoltura biologica certificata, che assicura il massimo rispetto per l’ambiente circostante.

Vinificazione
Una vinificazione in bianco, eseguita esclusivamente in tini d’acciaio termo-condizionati, e dopo la necessaria sosta sulle bucce, segue una maturazione di 3 mesi, nelle vasche di cemento, per poi procedere all’imbottigliamento in totale assenza di ossigeno.

Come abbinare il Cerasuolo CA’NATURA di Torri Cantine
Il vino rosato ha in generale la straordinaria caratteristica di poter essere abbinato con quasi tutti i cibi, e sicuramente può essere sorseggiato in qualsiasi circostanza. Servito ben fresco, sugli 8°-10° al massimo, con aperitivi, antipasti, cibi di mare, piatti vegetariani, carni bianche e rosse, formaggi freschi o di media stagionatura.

Immaginiamo con dei calamari arrosto, cannelloni con spinaci, maltagliati con spigola e zucchine, ravioli con coda di rospo, filetto al pepe rosa o ricotta fresca con miele e noci.