Rosarubra Moon Spumante Brut 0,75L

Vino spumante brut MOON Rosarubra

Note sensoriali

Colore: Un giallo paglierino brillante con suadenti riflessi dorati e un perlage fine e durevole.
Olfatto: Profumi intensi ed eleganti, sentori floreali e fruttati, fiori d’acacia, ginestra, pesca, mela verde, agrumi e una delicata crosta di pane.
Gusto: Al sorso un’intensa freschezza e una rilevante mineralità, ben bilanciate da un considerevole calore e una morbidezza riequilibratrice. Ottima l’intesa con l’olfatto a cui si affiancano lievi sentori di erbe aromatiche, timo e salvia. Un finale brioso, fragrante e persistente.

Vendemmia:

Il Moon nasce in una delle zone più vocate d’Abruzzo, da un vecchio vigneto allevato a Guyot, a una quota ideale per garantire una formidabile escursione termica e con una magnifica esposizione.

Un vino spumante di qualità da uve Pecorino, ottenuto da una vendemmia dell’ultima decade di agosto, rigorosamente manuale, di una agricoltura biodinamica certificata, che garantisce il massimo rispetto per l’ambiente circostante.

Vinificazione e Spumantizzazione:
Una fermentazione in tini d’acciaio termocondizionati, a cui segue una spumantizzazione con metodo Martinotti-Charmat “lungo” per una durata di non meno di 10 mesi. A seguire verrà effettuata la filtrazione per poi essere imbottigliato in ambiente isobarico.

Come abbinare il nostro vino Moon, Pecorino spumante brut
Uno spumante da servire freddo, sui 4-6 gradi, con aperitivi, antipasti, cibi di mare, piatti vegetariani, carni e formaggi. Lo immaginiamo con sushi, involtini di pescespada, trota al vapore, risotto al persico, spiedini di verdure e tofu, filetto al pepe rosa, cacio fiore aquilano.