Rosarubra Moon Rosé spumante brut 12%

Note sensoriali

Colore: Uno scintillante e vigoroso rosa antico, con un fitto e sottile perlage in continuo fermento.
Naso: Una spumeggiante sequenza di frutti freschi, fragole, lampone, ciliegie, piccoli frutti rossi, bacche di bosco,  note floreali, aromatiche, spezie dolci in un habitat di delicata leggerezza.
Gusto: Un vino sfarzoso ed estremamente elegante, sfoggia la sua intensa freschezza oltre alla raffinata vena sapida. Un assaggio equilibrato e gustoso, ricco di rimandi olfattivi, è sostenuto da un brioso e durevole finale dai segnali delicatamente balsamici.

Vendemmia
Il Moon Rosé nasce da un vecchio vigneto allevato a Guyot sito in una zona magnifica per la vinificazione, a una quota ideale per garantire una formidabile escursione termica e con una magnifica esposizione.
Un vino spumante di qualità ottenuto da una vendemmia precoce della prima decade di settembre, rigorosamente manuale, di una agricoltura che ha sempre avuto la massima considerazione per l’ambiente e la sua biodiversità.

Vinificazione e Spumantizzazione
Una fermentazione in rosato in tini d’acciaio termocondizionati, a cui segue una spumantizzazione con metodo Martinotti-Charmat “lungo” per una durata non inferiore a 6 mesi. A seguire verrà effettuata la filtrazione per poi essere imbottigliato in ambiente isobarico.

Come abbinare il nostro vino Moon Rosé spumante brut
Uno spumante da servire freddo, sui 4-6 gradi, con aperitivi, antipasti, cibi di mare, piatti vegetariani, carni e formaggi. Lo immaginiamo con tartine burro e salmone, scaloppina di branzino alle ortiche, linguine con pesto alla genovese, spezzatino di pollo con i peperoni, pecorino marcetto di Castel del Monte.