Rosarubra TRILUNA IGT Colline Pescaresi 2018 0,75L

Vino bianco Rosarubra TRILUNA I.G.T. Colline Pescaresi/Colli Aprutini

Note sensoriali

Colore: un giallo paglierino dalla straordinaria luminosità, con suadenti riflessi dorati che affollano il calice e un’interessante consistenza.
Olfatto: intenso e pieno, un pot-pourrì di fragranze floreali bianche e vegetali, che si alternano a frutti gialli maturi, pesca, mela, agrumi, frutta esotica, miele, peperone, sedano, capperi.
Gusto: in bocca esprime tutta la raffinatezza e l’equilibrio dei migliori, grazie a sostanza e gusto. È assolutamente in sintonia con l’olfatto, la frutta è esplosiva,  gustosa,  polposa,  inebriante: agrumi canditi, banana, miele, frutto della passione, papaya, litchi. Ottima struttura, ben definito nella freschezza e sapidità che legano perfettamente con una morbidezza equilibratrice, donandoci inoltre un lungo e persistente finale minerale.

Vendemmia:

Nasce in una bellissima zona vocata alla viticoltura, a una quota ideale per garantire una straordinaria escursione termica e con una magnifica esposizione, da un blend di due vitigni internazionali e uno nazionale: il Sauvignon blanc, lo Chardonnay e la malvasia aromatica, tutti provenienti da una rigorosa selezione manuale, di una vendemmia settembrina, di una agricoltura biodinamica certificata, che garantisce il massimo rispetto per l’ambiente circostante.

La vendemmia viene protratta appositamente, per ottenere una lieve sur-maturazione delle uve, le quali disidratandosi un po’ più del dovuto, accumulano una maggiore concentrazione di residuo zuccherino. Così facendo, e grazie anche alla perfetta armonia tra i differenti vitigni e alle giuste proporzioni con cui sono stati combinati, si è riusciti a rendere questo blend assolutamente unico nel suo genere.

Vinificazione:
La vinificazione avviene in maniera separata per i tre vitigni ed esclusivamente in tini d’acciaio termo-condizionati, a cui segue una maturazione, sempre in acciaio, per un periodo non inferiore a 10 mesi. A seguire, il vino verrà imbottigliato in totale assenza di ossigeno, per iniziare un periodo di affinamento non inferiore a 6 mesi.

Come abbinare il nostro vino bianco Rosarubra IGT Colline Pescaresi/Colli Aprutini:
Servendolo freddo, questo vino è in grado di esaltare qualsiasi cibo gli si voglia affiancare: aperitivi, antipasti, primi di mare, piatti vegetariani, secondi di carne bianca, formaggi freschi e anche di media stagionatura.

Immaginiamo un dentice allo zafferano, salmone in salsa d’agrumi, frittatina alle erbe con una focaccina di pomodorini e certosa, arrosto di tacchino, pecorino canestrato di Castel del Monte semi stagionato.

PREMI INTERNAZIONALI