Torta Choco-Fruit al cioccolato e frutti rossi – Vino & Cibo

La torta al cioccolato di Michela è un dolce tradizionale, un classico dei giorni di festa. Questa versione è resa più golosa grazie all’aggiunta di panna e i frutti rossi.

Ingredienti

• 200 gr farina 00
• 60 gr cacao amaro
• 190 gr zucchero 
• 2 uova
• 100 ml olio di semi 
• 220 ml latte 
• 1 bustina di lievito vanigliato 

Per la farcia

• 250 gr formaggio spalmabile 
• 50 gr zucchero a velo
• 400 ml panna fresca liquida 
• 1 scorza di limone 
• fragole, lamponi, more, mirtilli qb. 

Procedimento

In una ciotola, montiamo con l’aiuto di una frusta a mano o elettrica le uova con lo zucchero fino a quando diventano più chiare e spumose. Uniamo a filo il latte e l’olio e continuiamo a montare. 

Aggiungiamo le polveri setacciate un po’ per volta e amalgamiamole bene al composto. 

Versiamo l’impasto in una tortiera da 18 cm di diametro e cuociamo in forno per circa 25/30 minuti. 

Nel frattempo prepariamo la farcia.

Montiamo bene la panna, uniamo lo zucchero, il formaggio spalmabile e la scorza di limone. Montiamo un altro po’ e trasferiamo il tutto in una sac à poche con un beccuccio a stella. Riponiamo in frigo. 

Quando la torta sarà ben fredda, tagliamola in tre parti per il senso della lunghezza e farciamo con la crema il primo strato di torta al cioccolato. Copriamo con un altro stato di torta e farciamo ancora.

Aggiungiamo l’ultimo strato di torta e poniamo al centro un po’ di crema in modo che la frutta aderisca più facilmente. Cospargiamo la superficie con abbondante frutta fresca (in questo caso frutti di bosco misti) e terminiamo con un po’ di zucchero a velo. 

L’abbinamento

Michela ha deciso di abbinare il Cerasuolo d’Abruzzo DOC della linea biologica 4 Venti di Torri Cantine.

Fresco e persistente con lievi sentori di frutta a bacca rossa, questo vino rosato ben si sposa con le fragole, mirtilli, more e lamponi presenti sulla torta al cioccolato realizzata da Michela.

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