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Spumante Brut Pecorino Bakán – Degustazione #12

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25
Gen

Continuiamo il nostro viaggio alla scoperta dei vini Torri Cantine con lo Spumante Brut Pecorino Bakán, prodotto da uve pecorino, spumantizzato con metodo Martinotti-Charmat. Guarda il Video Post. Il pecorino brut della linea Bakán della Cantina Torri nasce ad Ancarano, nella provincia di Teramo, da un vitigno ventennale con allevamento a pergola abruzzese, con una…

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Viti & Vitigni

Chardonnay

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24
Gen

Lo Chardonnay è un vitigno internazionale con elevate capacità di adattamento ai vari terreni e climi nel mondo, tanto da essersi diffuso ovunque ed essere oggi presente in ogni Paese coltivatore di vite. Origini Alcune leggende narrano di origini risalenti all’antica Persia, altre sostengono che la nascita dello Chardonnay è legata alle argillose colline di…

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Vino & Cibo

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con melagrana e cavolo nero

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21
Gen

Ricetta di Elisa Bellacomo Per questa ricetta Elisa ha utilizzato un metodo di cottura con “roner”, una tecnica che conserva le proprietà organolettiche e nutritive degli alimenti ed enfatizza il sapore di materie prime semplici, come la carne di maiale. Il roner da cucina è uno strumento da cucina dalla forma di stick con un termostato incorporato, il suo utilizzo…

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Agricoltura biodinamica, Rosarubra

Profumi di Trebbiano all’inizio di Gennaio

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14
Gen

Articolo di Andrea Anselmino “Com’è vero che nel vino c’è la verità ti dirò tutto, senza segreti.” – W. Shakespeare È una fredda giornata di Gennaio, il sole sta per tramontare colorando il cielo di un rosso fuoco che scalda il cuore con i suoi colori che riportano alla mente le giornate estive e la…

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Academy

Spumante Brut Passerina Bakán – Degustazione #11

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04
Gen

Spumante Brut Passerina, della linea Bakán, ottenuto da uve biologiche della vigna di Torano Nuovo spumantizzate con metodo Martinotti-Charmat. Guarda il Video Post. La Passerina Spumantizzata brut della linea Bakán della Cantina Torri, nasce a Torano Nuovo, nella provincia di Teramo, da un vitigno ventennale con allevamento a pergola Abruzzese, magnificamente esposto a sud-sud/est. Un…

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Vino & Cibo

Pere al vino e crema inglese

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17
Dic

Le pere al vino Intimo Rosarubra si preparano cuocendo le pere sbucciate nel vino a fiamma bassissima finché buona parte del vino evapora, e accompagnandole con una delicata crema inglese alla vaniglia. Ricetta di Silvia Monopoli Ingredienti Pere al vino750 ml di vino Intimo Rosarubra250 g di acqua350 g di zucchero2 stecche di cannella2 bacche…

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Agricoltura biodinamica, Rosarubra

Riflessioni di Natale sorseggiando Intimo

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09
Dic

In un periodo come questo che stiamo vivendo l’arrivo del Natale e delle festività lasciano spazio sicuramente più a momenti di riflessione e meditazione che a festeggiamenti e tavolate. C’è da sottolineare come negli ultimi anni proprio il Natale ha perso la sua vera identità in favore di consumismo, consuetudini ed obblighi sociali che hanno…

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Agricoltura biologica, Biologico, Torri Cantine

Quando la notte regala emozioni: Bakán Passerina Brut

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03
Dic

“Mi piace la notte. Senza il buio, non vedremmo mai le stelle” – Stephenie Meyer Voglio iniziare questo articolo con la bellissima citazione di Stephenie Meyer, perché proprio come nella sua frase, anche io amo il silenzio, il buio e la tranquillità della notte. Perché nella vita ci sono notti che vorresti non finissero mai,…

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Vino & Cibo

Torta Choco-Fruit al cioccolato e frutti rossi – Vino & Cibo

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26
Nov

La torta al cioccolato di Michela è un dolce tradizionale, un classico dei giorni di festa. Questa versione è resa più golosa grazie all’aggiunta di panna e i frutti rossi. Ingredienti 200 gr farina 00 60 gr cacao amaro 190 gr zucchero  2 uova 100 ml olio di semi  220 ml latte  1 bustina di…

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Pecorino d’Abruzzo DOC Bakán – Degustazione #10

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17
Nov

In questa puntata il nostro Sommelier ci racconta le caratteristiche del Pecorino d’Abruzzo DOC della linea Bakán, Torri Cantine. Guarda il Video Post. Con una magnifica esposizione a sud-sud/est e a una altitudine di 290 metri sul livello del mare, nasce il Pecorino DOC della linea Bakán delle Cantine Torri. Nella zona di Ancarano, nella…

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